烹饪营养与卫生复习题及参考答案

《烹饪营养与卫生》复习题判断题：（1分*15，共15分）在正确的叙述前括号内打∨，在错误的叙述括号内打。1.( )糖类物质是生命的燃料,是人体最重要的供热物质.2. ( )加碱烹调只会使食物