扇贝的加工

扇贝的加工方法 一、 扇贝罐头    目前我国部分地区利用扇贝加工成罐头成品。主要有原汁类、清蒸类、茄汁类、调味类、和油浸类罐头等。（1）开壳取肉以鲜活扇贝为原料，先把外壳洗刷干净，