果蔬质量评价与贮藏特性果蔬采后生理课件

- 【知识目标】了解果蔬采后生理的相关概念；掌握果蔬贮藏期的生理代谢与果蔬成熟的关系；掌握果蔬成熟与衰老的基本原理及控制途径。【技能目标】能正确测定果蔬的呼吸强度并进行调控。能调控蒸腾、休眠等生理活动