高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选、鉴定及初步优化

高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选、鉴定及初步优化摘要γ-氨基丁酸（GABA）是一种重要的生物活性物质，在食品、医药等领域具有广泛的应用价值。本文以高效转化L-谷氨酸为GABA菌株的筛选、鉴定

L-γ- 高效转化谷氨酸为氨基丁酸菌株的筛选、鉴定 及初步优化 摘要 γ-氨基丁酸（GABA）是一种重要的生物活性物质，在食品、医药等 领域具有广泛的应用价值。本文以高效转化L-谷氨酸为GABA菌株的筛 选、鉴定及初步优化为研究对象，从筛选菌株、发酵优化等方面进行探 究，为GABA产业的发展提供参考。 关键词：γ-氨基丁酸；L-谷氨酸；菌株筛选；发酵优化 Abstract Gamma-aminobutyricacid(GABA)isanimportantbioactive substancewithextensiveapplicationvalueinfood,medicineand otherfields.Thispaperfocusesonthescreening,identification andpreliminaryoptimizationofstrainsthatcanefficientlyconvert L-glutamicacidintoGABA,exploringtheaspectsofstrain screening,fermentationoptimization,etc.,providingareference forthedevelopmentoftheGABAindustry. Keywords:Gamma-AminobutyricAcid;L-GlutamicAcid;Strain Screening;FermentationOptimization 一、引言 γ-氨基丁酸（Gamma-aminobutyricacid,GABA）是一种非常重 要的生化分子，具有广泛的应用价值。目前，GABA被广泛应用在食 品、医药和化妆品等领域中，比如可作为一种保健品，有助于改善人体 健康；还能用于制备GABA聚合物、染料以及高抗氧化活性的食物等。 另外，GABA也具有良好的神经保护作用，对治疗一些神经系统相关的 疾病也有着很好的效果。 GABA的制备的传统方法主要是从天然物源或化学合成中提取，但 是这样的方法操作复杂，成本较高。开发高效的生产方法是解决该问题