最新厨师长工作职责大全

最新厨师长工作职责大全 　　厨师长工作职责篇1　　1、全盘负责厨房的运作及行政事务;　　2、执行项目经理下达的各项工作任务和工作指示;　　3、负责制订厨房的月底及年度工作计划;　　4、对厨房的出品、质

最新厨师长工作职责大全 厨师长工作职责篇1 1、全盘负责厨房的运作及行政事务; 2、执行项目经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的月底及年度工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任; 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场 发生的问题，帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合 标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本; 7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之 不断提高; 厨师长工作职责篇2 1、负责及统筹厨房的运作工作; 2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示;