食品营养学试题和答案

《食品营养学》试卷一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养：蛋白质的功效比值：amino acid score：食品的成酸成碱作用：5、膳食指南：二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居