餐饮服务程序

餐饮服务程序一、餐前准备1、当班服务人员应备好开水、茶叶、毛巾，了解菜品、酒水估清表。2、根据客人定餐情况，备好所用餐具、用餐（蚧钳、洗手盅、托盘），摆放在工作台里。3、备好各类酒水、饮料，放入冰箱中