食品风味化学 Microsoft Word 文档供参考学习

食品风味化学 内容提要：第一章绪论 一、风味的概念 二风味物质的特点 三、风味化学的研究对象及意义 四、食品风味的研究分析方法 第二章味感与呈味物质 第一节味觉现象 一、味的概念和分类 二、味感的生