植物乳杆菌及其在食品工业中的应用

植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）是乳杆菌的一种，乳杆菌的分布较为广泛，一般不会使人生病，乳杆菌在发酵食品中应用很广，发酵酸奶等乳制品、发酵香肠等肉制品、发酵果蔬汁、泡菜、发