酸奶高产酸能力生产菌株诱变选育

摘要 f菌种豹性能直接关系到酸奶度量的好坏，筛选出产酸力、感观、粘度等性能指标优 一良的菌种，对生产高质量的酸奶意义重大。本试验以生产酸奶的两种常用乳酸菌——保 加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的多个菌株为试