餐饮服务与管理实训课教学大纲

《餐饮服务与管理》实训课教学大纲一、课程的性质、任务和教学目标《餐饮服务与管理》是旅游服务与酒店管理专业的必修课程，具有较强的理论性和实践性。餐厅服务人员必须掌握餐厅服务的基本技能。餐饮服务的每一个岗