福建福州市图书馆招考聘用模拟卷第0次练习

福建福州市图书馆招考聘用模拟卷答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共200题姓名：_______________ 学号：_______________ 成绩：_

福建福州市图书馆招考聘用模拟卷 答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共200题 姓名：_______________ 学号：_______________ 成绩：______________ 一.单选题(共100题) 1.菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素、叶酸、铁和钾的极佳来源。 但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸 水烫菠菜的主要原因是_____ A: 清除生菠菜含有的红血球凝集素 B: 改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D: 清除菠菜种植过程中残留的农药 参考答案: C 本题解释:【答案】C。【解析】菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和 锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。因此我 们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。 本题所属考点-题库原题 2.下列关于人体的描述不正确的是：_____ A: 最小的骨头是听小骨 B: 硬度最高的部分是头骨 C: 皮肤是最大的器官