寡聚半乳糖醛酸的酶解制备及铜螯合物对小鼠生长特性的影响

摘 要 本文以来源丰富、价格低廉的商品苹果果胶为原料，用4种不同的商品果胶酶水解果胶和果 胶酸制备寡聚半乳糖醛酸，通过多次对比试验，筛选得到产寡聚半乳糖醛酸的最佳果胶酶Pectinex XXL，其优势