食品安全风险评估重要知识点

重要知识点第一章1、食品平安概念：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任急性、亚急性或者慢性危害。食品平安包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关面的容。食品卫生：为防止食品污染和有害