食堂厨房消防安全责任书

食堂厨房消防安全责任书有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防

食堂厨房消防安全责任书 有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全; 为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照谁主管、谁负责; 谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安 全责任书。 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发 现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火 和启动电源开关。 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要 有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。 厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤 燃可燃物。 3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防 止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时 应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟 管道至少应每半年清洗一次。 5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁以铝代铜 的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢 管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采 取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明 设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止 水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启 时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设 备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路 受潮。 6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格 的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还 应严格按规定进行操作，严防事故的发生。 7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内