葡萄酒04酵母菌与酒精发酵 ppt课件

- 第04章 酵母菌与酒精发酵 - 葡萄或葡萄汁能转化为葡萄酒主要是靠酵母的作用。酵母菌可以将葡萄浆果中的糖分解为乙醇、二氧化碳和其它副产物，这一过程称为酒精发酵。由于葡萄酒是