液态发酵凝乳酶的工艺研究的开题报告

液态发酵凝乳酶的工艺研究的开题报告一、选题背景发酵技术在食品工业中占有重要地位，其中凝乳酶是一种在乳制品生产中广泛应用的酶，可促进牛奶凝固和乳蛋白水解，从而获得坚固稳定的酪蛋白凝胶。近年来，液态发酵凝