蛋白质part

第三章 蛋白质1蛋白质的生理生化2 Pro和AA的需要量3蛋白质营养价值评价 4加工对蛋白质的影响 5 DRIs及食物来源第一节 蛋白质的生理生化蛋白质由氨基酸构成1、AA的分类 按氨基与羧基