制作面包的心得体会

制作面包的心得体会【篇一：面包机制作心得】第一步、先从生疏面粉开头吧！做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉 指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在 11.5%以上，平均可以到达13%