食品安全管理--（牛排）堂煎椒汁牛仔排（另附自制黑椒汁配方与牛排熟度鉴定手法

（牛排）堂煎椒汁牛仔排（另附自制黑 椒汁配方与牛排熟度鉴定手法技术介绍：用手感来判断牛排生熟的方法是在多年工作中 总结出来的经验，厨友们称之为“菜式手感法二它特别适合用 于牛排的煎制，准确率达90%以