酒店餐饮仓库容易忽略的仓库管理制度要点

酒店餐饮仓库容易忽略的仓库管理制度要点 酒店的仓库，很容易发生物品积存问题，一旦产生物品积存现象，将是对固定资产没有合理利用的表现值得管理者仔细留意这个现象，在这里，将仓管的几点心得和诸位分享：

酒店餐饮仓库容易忽略的仓库管理制度要点 酒店的仓库，很容易发生物品积存问题，一旦产生物品积存现象，将是对固 定资产没有合理利用的表现值得管理者仔细留意这个现象，在这里，将仓管的几 点心得和诸位分享： 1.设立条形码制度 所有由外部进入总仓库的货品，必须建立条形码，详细程度按照酒店所需要 的程度而定，当然是越细越好，任何领取的物品，必须经过扫描，电脑存档以利 查询，计算用量。 2.建立退场物品 (比如餐饮部退场餐具器皿，客房退场酒布草)管理制度，可以的话另外开辟 一个场地，专门集中处理这些物品，并且登记在册，这些物品好多可以循环再用， 但是没有好好保养的话，时间一久就成了垃圾了。 3.建立酒店部每个部门自己的物品仓库 相关的管理人员可以参与学习“五常法”等这些酒店管理，整理处理知识， 同时学以致用。部门仓库是酒店总仓的分支和细胞，只有健全的细胞，才可以保 证总仓肌体的整体健康，所以部门仓库的重要性一样不容小觑。 4.每月的盘点工作 这是管理工作中比较忽略的一环，往往管理层只会看着报表数据，比较少会 到仓库实地检查卫生，码放整洁度，库存货量，等等细节，这点尤其要注意。盘 点完的报告必须有完善的行动支持工作，本着“物尽其用”原则，尽量做到不浪 费，环保，高效率。 5.淘汰物品的慈善，或者义卖用途