高原青稞酒的功能性酿造微生物及代谢产物研究

高原青稞酒的功能性酿造微生物及代谢产物研究高原青稞酒，作为一种具有独特风味和丰富营养的传统酒类，在高原地区有着悠久的历史和广泛的消费群体。其独特的风味和功能性成分主要来源于酿造过程中产生的微生物及其代