产品腌制作业指导书

1.0腌制操作：将盐池清洗干净，放入底盐50Kg。把清洗干净且已验收合格的原料同一方向整齐的放入池中。原料每入池一层，均匀撒放相对于原料重量18%的碎盐，装满池后，再加2% (相对于黄瓜重量) 封顶盐