2024年餐饮服务食品安全管理人员业务水平检验试卷B卷 含答案

2024年餐饮服务食品安全管理人员业务水平检验试卷B卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别

2024年餐饮服务食品安全管理人员业务水平检验试卷B卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（）以下条件存放。 A、4℃ B、10℃ C、20℃ D、30℃ 2、（）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可 事项进行监督检查。 A.国家 B.省 C.市 D.县 3、关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有（）。 A、抽样工作比检验工作重要 B、检验工作比抽样工作重要 C、抽样工作和检验工作都重要 1 20 第页共页