食用油中与油烟凝聚物致变性有关的成份的探讨

食用油中与油烟凝聚物致变性有关的成份的探讨食用油是我们日常饮食中不可或缺的一部分，不仅为食物提供了油脂，也参与了烹饪过程中的传热传质和增加食物的风味。然而，随着食用油的加热，会产生油烟并伴随油烟中的油