真菌毒素食物中毒特点和中毒表现

真菌毒素食物中毒特点及中毒表现真菌广泛分布于自然界，数目庞大，估计有十万种之多。真菌在粮食或其它食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物称为真菌毒素引起中毒。1.真菌毒素中毒特点：食品被真菌污染。一般的烹调和