学校食品安全卫生管理规章制度汇编样本(共36页)

学校食品安全卫生管理规章制度汇 编采购员职责必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标 准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生 问题。应熟练掌握必要的感官检查方法，采购

学校食品安全卫生管理规章制度汇编 采购员职责 1. 必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准， 卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 2. 应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标 识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、 批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 3. 采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货 方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存 备查。 4. 及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合