食品安全管理领导小组及职责

食品安全管理领导小组及职责一、领导小组名单：组长（食品安全管理员）：副组长：成员：二、职责：（一）组长：组织制定本单位的各项食品安全制度并负责全面落 实。制定培训计划，定期不定期的对厨师、服务员及其他

食品安全管理领导小组及职责 一、领导小组名单： 组长（食品安全管理员）： 副组长： 成员： 二、职责： （一）组长：组织制定本单位的各项食品安全制度并负责全面落 实。 制定培训计划，定期不定期的对厨师、服务员及其他相关人员进 行食 品安全知识培训。督促领导小组成员各司其职，搞好食品安全管 理工 作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保本单位就餐的每一 位顾 客的饮食安全。 （二）副组长：负责日常的食品安全管理工作，对新参加工作的 从 业人员进行食品安全知识培训；定期检查厨房、餐饮的卫生；检查 原 料进货验收记录，原料索证情况；餐具消毒是否落实；“五防”设 施是 否正常运转。 （三）成 员：每日检查厨房及餐厅的卫生；检查厨师及服务员 的 个人卫生（头发、胡子、指甲、首饰及工作衣帽）是否符合食品要 求； 询问厨师、服务员的食品安全知识掌握情况，对食品安全知识掌 握不 全的从业人员进行再培训。