《活多肽及加工技术》PPT课件

- 第三章 活性多肽及加工技术 - [教学目标] 1、了解活性多肽概念；2、掌握酪蛋白磷酸肽、谷胱甘肽、降血压肽的生理功能和制备方法；3、了解活性多肽在功能食品中的应用。