食品质量管理--食品中的异物及异物控制

食品中的异物及异物控制食品中的异物对食品来说，非加工要求或根据产品标准应该 含有的物质，均可以称为异物。异物分为内源性的和外源性的——如产品原料、辅料本身含有，但产品要求 剔除的物质，称为内源性异物，