水栒子种仁挥发性成分和脂肪酸的GC-MS分析

水栒子种仁挥发性成分和脂肪酸的GC-MS分析一、引言：水栒子（学名：Myrica rubra S.）属桑科，是一种重要的果树，在我国南方比较普遍。水栒子果实既可以食用，又可以药用，具有抗氧化、抗菌、抗

GC-MS 水栒子种仁挥发性成分和脂肪酸的分析 一、引言： 水栒子（学名：MyricarubraS.）属桑科，是一种重要的果树，在 我国南方比较普遍。水栒子果实既可以食用，又可以药用，具有抗氧 化、抗菌、抗病毒等多种保健功效。因此，对水栒子果实的研究已经引 起了广泛的关注。 本文主要对水栒子种仁的挥发性成分和脂肪酸进行了GC-MS分 析，并对其进行了一些初步的讨论。 二、实验方法： 1、样品采集：选取新鲜水栒子果实，将种仁进行分离、洗净、晒 干。 2、提取：取适量的干种仁粉末，用正己烷进行超声波提取。 3、GC-MS分析：将提取物注入GC-MS仪器进行分析，采用 TR-5MS柱进行分离，扫描范围500-600m/z。 三、实验结果： 1、挥发性成分分析：经GC-MS分析，共检测出30种气味化合 物，其中萜烯、酯、醇、醚等占主要成分，如沉香烯、β-元烯、β-蒎 烯、柠檬醛、丁酸乙酯等，具体成分如表1所示。 表1:水栒子种仁挥发性成分（top10） 化合物名字相对含量 沉香烯25.48% β-元烯12.65% β-蒎烯11.71%