何谓蛋白质的两性解离

何谓蛋白质的两性解离？利用此性质分离纯化蛋白质的常用方法有哪些？蛋白质分子中除两端的氨基和羧基可解离外，氨基酸残基侧链中某些基团，在不同的pH溶液中可解离成正离子或负离子，因此蛋白质分子即可带有正电荷