第三章果品蔬菜糖制

- 第三章 果品蔬菜糖制 - 第五章 果品蔬菜糖制 - ［教学目标］了解果蔬糖制品的种类及各自特点。掌握果蔬糖制的原理。掌握糖的加工特性和果胶的