食堂饭菜质量控制管理方案

食堂饭菜质量控制管理方案1、饭菜质量控制标准（1）膳食品种全面多样，按食谱、菜谱供餐。（2）不制售冷荤凉菜、海产品等高风险食品。（3）熟制后食品完整不碎及不松散。（4）热菜供餐时保持温热。（5）热菜食