西北大学历年期末考试大题总结

天然脂肪酸的结构特点1. 脂肪酸链长1224个碳原子占多数；饱和脂肪酸最普遍为：软脂酸和硬脂酸（16和18个碳原子）；不饱和脂肪酸为油酸和亚油酸。2. 天然脂肪酸骨架的碳原子数目几乎都是偶数。3.