发酵工艺学试卷

7得分评卷人一、填空题（每空0.5分，共20分） 1，微生物发酵过程中释放的净热量叫 发酵热 ， 其中产热的因素有： 生物热 、 搅拌热 ；散热的因素有： 蒸发热 、 辐射热 、