果脯厂食品课程设计案例

果脯厂食品课程设计案例一、课程目标知识目标：1. 让学生掌握果脯制作的基本原理和工艺流程，理解食品添加剂在果脯生产中的应用。2. 使学生了解果脯厂生产过程中的食品安全与质量控制要求，认识食品质量