乳清分离蛋白对鲜榨黄冠梨汁澄清效果的研究

乳清分离蛋白对鲜榨黄冠梨汁澄清效果的研究摘要：本研究旨在探究乳清分离蛋白对鲜榨黄冠梨汁澄清效果的影响。通过对乳清分离蛋白的加入量、加入时间、pH值等因素的考察，结果显示，在3.5%的乳清分离蛋白加入量