微生物发酵生产谷氨酸工艺综述

微生物发酵生产谷氨酸工艺综述摘要:谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位,参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。谷氨酸发酵是典型的代谢控制发酵。谷氨酸的大量积累不是由于生物合成途径的特异,