紫米酒发酵工艺条件的研究

紫米酒发酵工艺条件的研究1. 研究背景紫米酒是一种特色美食，在我国北方地区广泛流传。其主要原料为紫色的糯米和酵母。其中酵母是发酵过程中最为重要的因素之一。然而，由于生态环境的改变，传统的发酵工艺已经无