豌豆渣膳食纤维的性能研究及食品开发的中期报告

豌豆渣膳食纤维的性能研究及食品开发的中期报告一、研究背景豌豆渣是一种高纤维、低脂肪、低热量的食品原料，可被用作研究纤维素结构和性质的基础研究材料，同时也是一种重要的功能性食品原料。豌豆渣中富含的可溶性