生物选修一专题一课题一果酒和果醋的制作详尽知识点

题一：传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作基础知识发酵概念：利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程。类型：据氧气需求情况分为厌氧发酵和需氧发酵；据发酵