食物中毒、食品中常见污染细菌

食物中毒1、概念 摄入含生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。 是最典型、最常见的食源性疾病2. 食物中毒发病特征： （1）潜伏期