副干酪乳杆菌FM-LP-4菌株在泡菜和酸奶发酵中的应用初探

副干酪乳杆菌FM-LP-4菌株在泡菜和酸奶发酵中的应用初探摘要：副干酪乳杆菌是一种常见的乳酸菌，具有很多有益的生理功能。本文针对副干酪乳杆菌FM-LP-4菌株在泡菜和酸奶发酵中的应用进行了探究和分析。