sp01第一章4霉菌食品微生物学课件

- 第四节　霉　菌 - 霉菌（mould, mold）是丝状真菌的通称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。霉菌是真菌的一部分，不是分类学上的名词。霉菌在自然