餐饮后厨管理制度（3篇）

餐饮后厨管理制度1、卫生要求（1）必须按照设备操作程序进行操作，以避免意外事件的发生。（2）做好餐具、炊具及相关设备的清洁卫生，随时清除灶台，灶壁，锅铲用具的油污，保持地面及墙面的清洁卫生。（3）定期