职工餐厅卫生管理标准样本

职工餐厅卫生管理原则一、天花板、灯口、空调口无尘、无污迹、无蜘蛛网；二、门窗玻璃清晰、明亮、无污迹，墙壁、挂画无污迹浮尘；三、地面无积水、无油污、纸屑、牙签、烟头等杂物；四、餐台洁白无油迹，餐凳横梁干

职工餐厅卫生管理原则 一、天花板、灯口、空调口无尘、无污迹、无蜘蛛网； 二、门窗玻璃清晰、明亮、无污迹，墙壁、挂画无污迹浮尘； 三、地面无积水、无油污、纸屑、牙签、烟头等杂物； 四、餐台洁白无油迹，餐凳横梁干净无尘； 五、不锈钢柜架、台、盆等光亮、无油迹； 六、餐具、用品无尘、无污染； 七、沟渠无杂物，沟渠盖面无污迹，干净。 厨房卫生管理原则 一、面点区： 1 、厨具、设备摆放整洁、干净； 2 、不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹； 3 、地面无污迹，无积水，无杂物； 4 、冰柜无血水，食品用纸封好。其她食品无变质，无异味。 二、蒸车、锅灶区： 1 、厨具摆放整洁、干净，表面光亮无污迹； 2 、炉骰、炉台、锅、烟囱无油迹无杂物； 3 、汤锅、打荷台、蒸锅内外光洁，无污迹杂物； 4 、地面无污迹、无积水，无垃圾； 5 、墙壁无污迹、无尘； 6 、天花板无蜘蛛网，无吊尘； 7 、沟渠无污迹、无垃圾、无异味，渠盖干净。 三、案子区： 1 、厨具摆放整洁，美观、干净；