复合酶水解蚕蛹蛋白制备功能性寡肽的工艺研究

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.3复合酶水解蚕蛹蛋白制备功能性寡肽的工艺研究1 2 1 2方佳茂 ，刘偲琪 ，庄楚