第五章中式面点川式面点(三)

- 川式面点 - 川式面点是指长江中上游，川、滇、贵等地制作的面食和小吃。其特点是——用料广泛、精工细作、口感丰富（注重咸甜麻辣酸）代表品种有龙抄手、钟水饺、担担面、珍珠圆子、鸡