餐饮服务与管理教学课件高职旅游类资源包餐饮服务与管理试题及答案1

《餐饮服务与管理》试题（1）一、名词解释（每个3分，共15分）1. HYPERLINK "http://www.canyin168.com" \o "餐饮" 餐饮产品2. 市场细分3. 净料率4.